予算3,000円！人気フードクリエイターに習う 行楽弁当のつくり方 Vol.3　 chioben　山本千織さん

#3 scene　お花見

「野菜たっぷりな材料を混ぜ合わせオーブンで焼く、油で揚げる。おいしさ凝縮のシンプルレシピです。」（chioben　山本千織さん）

［スタイリングポイント］
手軽でおしゃれなワックスペーパーや紙皿が大活躍。
フラッグやタグ使いをアクセントに。

※レシピは4人分です
（★……前夜ここまで！）
前日の夜に下ごしらえや調理をしておくと、朝のお弁当づくりがスムーズに。プロおすすめの調理タイムスケジュールをチェック！

■menu 1
『エビとアボカドのベトナム風オムレツ』
■menu 2
『鶏の松風焼』
■menu 3
『ホタテとソラマメ、エリンギの春巻』
■menu 4
『緑野菜炒め』
■menu 5
『イチゴのファンブルトン』

menu 1
『エビとアボカドのベトナム風オムレツ』

材料

• エビ…8尾
• 豚挽肉…60g
• アボカド…1個
• キャベツ…40g
• サラダ油…大さじ1
• こしょう…少々
• 卵…6個
• ミント、パクチーなど…ひとつかみ（なければ省いても可）
• ヌクマム…小さじ2
• シーズニングソース…小さじ2（またはしょうゆ 小さじ1）

つくり方

1. アボカドは皮をむき一口大に、キャベツは千切りにする
2. フライパンにサラダ油を熱し、挽肉と下処理してブツ切りにしたエビを炒め、軽くこしょうをする
3. 割りほぐした卵に1と粗熱のとれた2、その他の調味料を入れ溶き、型に流し入れる
4. 200°のオーブンで30〜40分しっかり焼く…★