2019.06.13 Thu 山子屋ごはん 梅仕事 梅のレッスンご要望がありましたので、日程を設けました。 メニュー（※いずれかを選び、ご予約時にお知らせください。２種までＯＫ。）・はちみつ梅シロップ（ただ合わせるだけではない！湯煎で作る方法です。梅もシロップも驚きの美味しさ♪）・中国茶梅シロップ(鉄観音で仕込みます。香り高くて美味！なかなか出会えない味です。）・梅干し（はちみつ梅干しにする方法もレクチャーします。）・すいすい飲める梅酒（残り梅で中国茶梅風を作る方法もレクチャーします。）ランチは梅を使ったおかず４種。もちろんレシピ付きです
2019.06.11 Tue 山子屋ごはん シンガポール料理レッスン/終了 シンガポールレッスン終了しました♪ 海南鶏飯、ネット検索すると沢山作り方が出ていますが、、、どこにもない、山子屋オリジナルの方法で作ります。漬けだれ、加熱時のスープ、最後にかけるソース、鶏だけで３種。ジンジャーソースは、葱油から。チリソースは唐辛子をブレンドして作りました。自分で作っていましたが、こんな方法で作るのは初めてです！と、感想をいただけけて、嬉しすぎました。ポイントは、火の通し方。何度か練習して、ご自宅の火力、鍋で調整してくださいね。 レッスン写真見返していたら、ま
2019.06.10 Mon 第５７話 読食会 水たまりキャンディー/終了 東京は先週から、梅雨入り。ぼくあめふりお、あめあめぱらん という、雨の日が楽しくなるような絵本をよみました♪ 今回は工作的な要素があったので、子供も大人も、夢中になっていました。 まずは、型を作って、砕いた飴を入れ、オーブンで溶かします。 真剣で、皆さん無言です。笑 ☆は蛇腹折り１０回＋１回色々な型ができました。飴が飛び散らないように、優しくトントン・・・ そーっと型に入れて、 オーブンで溶かします。 熱いうちに、棒やラムネを付けて、冷めてから、型を外します。完成！！試食の時間は
2019.05.17 Fri 山子屋ごはん 香港レッスン（香港焼売、蓮の葉ちまき、もやしの葱油炒め、マンゴープリン） お待たせしました！６月は香港レッスン開催します♪飲茶の定番、黄色の皮の香港焼売、香りの良い蓮の葉ちまきは、お持ち帰りあり！の、お得なレッスンです。保存容器、保冷剤をご持参ください。 メニュー・香港焼売（蒸してもだれず、冷めても固くならない皮で、ひだを作って包む方法をレクチャーします。餡は２種ご用意させていただきます。）・蓮の葉ちまき（蓮の葉の香りが良いちまきです。見栄えするのに、作り方も包み方も簡単で、冷凍もできますので、日々の食卓に重宝するレシピです。）・もやしの葱油炒め（シンプルなお料理こそ
2019.05.16 Thu 春のおもてなしレッスン～韓国～/終了 インスタばかりで、すっかりこちらでのご報告が遅れていました。 ３、４月のレッスンも無事に終了しました。 野菜盛りだくさんのサムギョプサル。サムジャン、大好評で一安心です。一口食べただけでは、何が入っているのか分からない・・・絶妙な味に仕上がりました。コチュジャンも、自家製のものを使用しました。お肉、沢山ご用意しましたので、どのクラスも、皆さん、お腹が破裂するほど召し上がっていただけたかと思います。笑 プチプチしゃきしゃき、の触感とともに蛸の旨みがじんわり～、のチヂミ。具を大きく切って入れる
2019.05.15 Wed 親子料理教室 食育レッスン ６月は、食育レッスンを開講します。 包丁や火を使わず、簡単な方法で、野菜がたくさん食べられる朝食を作ります。あつあつとろーりチーズの美味しいコーングラタンパンと、野菜スープ。大人の手を借りず、子供だけでできるような工夫を散りばめました。こちらも、読食会同様、親子でのご参加となります。ご予約、お待ちしております♪ 詳しくはこちらから→☆
2019.05.14 Tue 読食会 第５７話 水たまりキャンディー 読食会 第５７話 水たまりキャンディーを作ります♪梅雨になり、雨が多い時期なので、雨の絵本を読みたいと思います。「空から飴が降ってきたらいいのにな～。」まだ娘が小さいころ、家の中で、雨を見ながら言った一言。以来、我が家では、雨と飴がセットです。こんなカラフルできれいな雨（飴）が降ってきたら・・・大人でも、考えただけでもワクワクします。 詳しくはこちらから→☆
2019.05.13 Mon 読食会 第５６話 メロンパン/終了 本日、読食会終了しました。暑い中、ご参加ありがとうございました。 絵本は、のらねこぐんだんパンこうじょうひょうひょうとした猫たちが、あんなことやこんなことを・・・思わず、クスッと笑ってしまうような内容の絵本です。 時間の関係上、パンは市販品を使い、クッキー生地をのせて、中にはカスタードクリームをたっぷりはさみました♪ まずは、バターを練って、砂糖、卵黄、粉類の順で混ぜます。 さっくり混ぜたら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。４等分して、麺棒でのばします。 切込みを入れた
