2020.07.08 Wed さくらんぼゼリー 佐藤錦発祥の地、東根市から、届きました。ぷるんと光沢があり、赤くて、小さくて、甘酸っぱい。それだけで可愛いさくらんぼが、雫をまとったイメージで、ゼリーにしました。じめっとしている季節こそ、清々しく爽やかな冷菓が食べたくなります。作り方(10個分)アガー10gと、グラニュー糖60gを小鍋に入れ、泡立て器で混ぜる。少しずつ水200mlを加えて混ぜる。火にかけて、しっかり溶かす。火を止めて、キルシュ小さじ1を加える。(お酒効かせたい時は、小さじ2)やや冷まし、事前
2020.07.03 Fri いわしのパン粉焼き 昨日は、真夏日でしたが、今日はまた曇り空。紫外線アレルギーでも、暑くても、やっぱり晴れが好きです。鰯が旬を迎えましたね。近所のスーパーは魚が強く、買い物のたび、鮮魚コーナーでわくわくしています。今晩のお夕飯。◾️いわしのパン粉焼き(6個分)材料いわし 6尾じゃが芋 2個(300g)塩 小さじ1/4牛乳 小さじ1Aパン粉 20g粉チーズ 大さじ1/2 紫蘇 2枚オリーブオイル 大さじ1/2作り方 ①じゃが芋は、蒸して皮をむ
2020.06.23 Tue 【無料オンラインレッスン】梅シロップを使ったお料理2品 梅シロップを使ったお料理２品を作ります。（梅シロップ、作ってないという方でも大丈夫です。代用できるものをお伝えします。）炊き込みごはんと、鯵のサラダ南蛮を作ります。 【要確認】「台湾の朝ごはん」を、お申込みいただいた生徒さん対象のレッスンです。 メニュー梅シロップを使った・炊き込みご飯・鯵のサラダ南蛮 日時７/９（木） １３：００～１４：３０７/１７（金） １３：００～１４：３０ 準備物スマートフォン、レシピ（事前にお送りするレシピを印刷し、必ず目を通して下さい。）、筆記用具、材料、各種調理
2020.06.23 Tue 山子屋ごはん 台湾の朝ごはん【オンラインレッスン無料チケット付き！】 かれこれ、半年ぶりのご案内です！まだ不安はありますが、少しずつ、レッスンを再開していければと思います。 旅する、楽しみのひとつは朝ごはんです。早朝から、現地の方で賑わう、活気溢れるお店へ食べた、美味しい朝ごはんを作りましょう。こんな時期ですが、お家にいながら、旅行気分が味わえますよ♪ 【オンラインレッスン無料チケット付き！】お申込みいただいた方（先着４名様）に、無料でオンラインレッスンをご案内いたします。７/９(木）７/１７(金）１３：００～１４：３０で、梅シロップを使った、炊き込みご飯と、鯵の
2020.06.23 Tue 【重要】【要確認】 新型コロナウイルス感染拡大防止対策について 【重要】【要確認】新型コロナウイルス感染拡大防止のため、以下の対策をとらせていただきます。 以下の方は、レッスンへのご参加、お控えください。・風邪の症状（発熱・倦怠感・だるさ・咳・息苦しさ）がある方・14日以内に、海外へ渡航歴のある方（ご本人のほかに、ご家族・近親者も含みます。）・味覚・嗅覚異常のある方 レッスン中は、以下の点に、ご配慮お願いいたします。・マスクの着用・指先の消毒・ゴム手袋着用・ご自身のハンドタオルの使用・パーソナルスペースの確保 お教室・講師の感染予防対策・就業前の検温・マス
2020.06.11 Thu 新じゃが 今季も、長崎から新じゃが便が届きました。いつも、ありがとうございます。段ボールいっぱいの、立派なメークイン！！ これこれこれ、これがやっぱり一番です。皮のすぐ下が、香りが強くて一番美味しい。けれど、薄皮に、くっつく率高いので、丁寧に取って、隅々まで食べます。南ヶ丘牧場のバターと、福塩でいただきました。 今夜は、試作の残り。最近、スプリッツァを飲むことが多いので、ワインに合うお料理を作ることが多いです。 左から、ソーセージサルサのせ、コールスロー、蒸しじゃがにムール貝パセリバターをの
2020.06.09 Tue らっきょうとえごまの葉 「天気が良いね。」から「暑いね。」に、変わってきたこの頃。家では、すっかりＴシャツエプロンが定番化。 昨今、おしゃれＴシャツが流行っていますが、私は、おしゃれに着こなせずにいます。広い肩幅のせいなのか、加齢による顔と首から下のギャップなのか～・・・。お店で見ると良く見えて買うものの、手持ちと合わせるとなんだか・・・・で、部屋着となるパターンを、ここ数年、繰り返しています。笑 青梅仕事を終え、今度は、立派ならっきょうとえごまの葉がやってきました。 らっきょう甘酢漬けは、そのまま食べるのは
2020.06.06 Sat 梅仕事 スーパーに、青梅が並び出しました。 ひさしぶり！待ってたよ・・・！！前を通る度、言ってしまいます。（心の中で） 頼んでいた梅が届いたので、娘達と梅仕事をしました。段ボールを開けると、いい香り♪すもものような香りだね、と長女。 新聞紙を敷いたり、計量器を出したり、本当に気が利く。さすが、４年生。けれど、まだ、抱っこして～とか、一緒に寝よう～とか、次女と私の隣の席を争って小競り合いをする。そんな幼い面も残っていて、アンバランスさがかわいいです。 今年は、お砂糖を入れない梅酒を主に。通常
2020.06.03 Wed ふき 太い立派な、最後のふきで。 一袋に対し、大さじ１の塩で板摺り。そのまま熱湯で５分茹で、冷水に放ちます。 湯は、透明から茶色に変化。灰汁が強い。 つるつる剥くと、美しい翡翠い色が顔を出します。 毎日水を替えれば、冷蔵庫で５日は持ちます。 湯に放った瞬間、脱皮のように、つるりと一枚皮を剥いた瞬間、むわっと湿った香りが広がります。この時期、土と青い葉の香りのする祖父母の山を思い出しました。 ふきは、ごくごく普通にお出汁で煮るのが好きです。 娘たちは、これを刻んで汁ごと卵と合わせて
2020.05.29 Fri 体質改善 自宅のネット環境が悪く、iPhoneからの投稿です。 コロナ自粛の家時間を使い、励んだこと。 デトックス！ 興味はあったけれど、機会がなくて手を出さずにいたデトックスクレイ。 胃弱なのに、食べるのが大好きでなかなか胃腸を休められません。笑出歩けず、お腹も空かない&誘惑も少ない、この時期に始めてみました。 水に溶かして、朝ご飯代わりに。 体に何も入っていない状態が良いので、朝がおすすめ。飲用後も、体の中でクレイが吸着してしまうので、固形物は2時間はとらずにいます。…と言っても、お茶やコーヒーは
