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    【焼きフルーツ】簡単なのに子どもも大人も盛り上がる! BBQレシピ

    【焼きフルーツ】簡単なのに子どもも大人も盛り上がる! BBQレシピ

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    BBQが楽しい季節が到来! そこで、アウトドアごはんを得意とするフードコーディネーター・みなくちなほこさんに、BBQにおすすめのレシピを教えてもらいました。お肉や野菜を楽しんだあとは、デザートに焼きフルーツはいかが? フルーツは火を通すことで甘みが凝縮し、ジューシーさがアップ。とろけるおいしさに思わず笑顔になりそう♪
    BBQレシピ #03

    トロリととろけるおいしさ!
    焼きフルーツ
    (パイナップル&マンゴー)

     

    トロピカルな味わいのパイナップルとマンゴーは、じっくりグリルするととろけるような食感に。ミルクソースやミントクリームを合わせて、おしゃれなデザートのできあがり。


    材料

    ●焼きパイナップル

    ・パイナップル……1/2個

    (ミルクソース)
    ・コンデンスミルク……大さじ2
    ・ラム酒……少々

    ●焼きマンゴー

    ・マンゴー……1個

    (ミントクリーム)※つくりやすい分量
    ・クリームチーズ……70g
    ・はちみつ……小さじ1
    ・ミント(みじん切り)……大さじ1

    つくり方

    1.フルーツをカットする

    パイナップルは皮をむき、芯を切り落とし、縦に4等分に切る。マンゴーは種を除いて切り、切った面に浅く格子に切り込みを入れる。

    2.ミルクソースとミントクリームをつくる

    ミルクソースとミントクリームの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

    3.フルーツを焼く
    炭火またはグリルパンで、パイナップルはミルクソースを塗りながら焼く。マンゴーは切り口の汁気を軽く拭いて焼き、ミントクリームをつけていただく。

    教えてくれたひと
    みなくちなほこさん
    鉄鍋を愛するフードコーディネーター。東京・日本橋にあるキッチンスタジオ兼ギャラリー「キッチンボタン」主宰。アウトドア料理から家庭料理、スイーツまで得意ジャンルは幅広く、身近にある材料で、かんたんなのにおいしく“実力以上の料理”に仕上げるのがモットー。
    Instagram:@55naporin
    photography/Masaharu Arisaka
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