@honeycafe8さんの
バナナのシフォンケーキ

[材料] 17cm1台分
卵黄……Mサイズ卵3つ
グラニュー糖（卵黄用）……40g
サラダ油……25g
熱湯……40g
薄力粉……80g
ベーキングパウダー……3g
卵白………Mサイズ卵3つ分
グラニュー糖（卵白用）……30g

★デコレーション用
生クリーム……150g
グラニュー糖……10g

STEP.1 シフォンケーキをつくる
1．ボウルに卵黄とグラニュー糖（卵黄用）を入れて泡だて器で混ぜ、そこにサラダ油と熱湯を加えてさらに混ぜる。
2．ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
3．メレンゲをつくる。よく冷えた卵白を大きめのボウルに入れ、グラニュー糖（卵白用）少々を加えてハンドミキサーで泡立てる。
4．白っぽくフワフワしてきたら、残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく泡立てる。ツヤが出て、角が立つまで。
5．メレンゲができたら、2のボウルに4分の1ほど加えて、泡だて器でぐるぐると混ぜる
6．5をメレンゲのボウルに戻して、ゴムベラで丁寧に混ぜる。ムラがなくなったら混ぜるのをやめる。
7．型に入れる。
8．少し揺すって平らにする。180度のオーブンで30～35分焼く。
9．割れ目にもしっかり焼き色がつくまで焼き、型ごと逆さにして冷ます。

STEP.2 デコレーション
1．しっかり冷めたら型から外し、底部分を上にしてお皿に置く。
2．生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、氷水の入ったボウルにつけながら、ハンドミキサーの低速で泡立てる。とろりとする程度まで。
3．生クリームをシフォンケーキの上面にかけて、側面に垂らす。垂れにくければ皿ごと揺すってクリームを落とすようにする。
4．お好みのデコレーションをして出来上がり！ お誕生日のピックや、チョコレートなどで飾ると華やかになります。

ポイントは、【生クリームの泡立て具合】です。生クリームを固めに泡立ててしまうと、シフォンケーキの上でうまく垂れれないので、写真くらいのテクスチャーになるまで泡立ててください！

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