※火を扱う行程は保護者の方がおこなってください。

さくさく揚げドーナツ

さくさく、さっくり。揚げたても美味しいけど、冷えても美味しいドーナツ。きつね色になったドーナツに、シナモンをふるのが美味しくなるおまじない。穴をあけたときにできる丸い小さなドーナツが、実は“当たり”なの。何個もパクパク食べちゃう、軽いドーナツ。穴の奥には、いつもと違う景色が広がるよ。

【材料】8個分
・バター………20g
・砂糖………大さじ6
・卵………1個
・卵黄………1個分
・食用油（菜種油など）………適量
＜a＞
・薄力粉………160g
・ベーキングパウダー………小さじ1

・粉糖………大さじ3
・シナモンパウダー………小さじ1

【つくり方】

1. ボウルにバターを入れ、室温で柔らかくする。砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。溶きほぐした卵と卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

2. ＜a＞を合わせて、1のボウルにふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。（写真上）　打粉（分量外）をした手で生地を軽くこねて丸くまとめる。（写真下）　ラップフィルムで包んで冷蔵庫で30分冷やして生地を休ませる。

3. 2を取り出し、打粉（分量外）をした台の上で生地を8等分し、手で丸めて平らにつぶし、型で抜く。

4. 鍋やフライパンに4cmほど油を入れ、弱火にかける。中温に熱した油で全体がきつね色になるまで揚げる。
5. きつね色に揚がったら、箸ですくい、キッチンペーパーを敷いたバットにあげる。粉糖とシナモンパウダーを茶こしでふる。

PROFILE

福田里香さん

お菓子研究家。老舗フルーツ専門店・新宿高野に勤務後、独立。果物を使ったお菓子づくりが人気。書籍や雑誌、商品開発を中心に活躍。近書に「季節の果物でジャムを炊く」（立東舎 料理の本棚）がある。