ピクニックを盛り上げる”イリュージョンデザート” part.3『カメレオンジュース』
2018.03.31 Sat
ピクニックの最中、「のどが渇いた！」という声が聞こえたら、魔法のジュースの出番。シロップを注ぐと、青いジュースがピンクに早変わり！ 実験みたいな現象に、子どもたちも興味深々のはず。
びっくり大変身！ 子どもと一緒にワイワイ楽しめる“イリュージョンデザート”をご紹介します。
紫キャベツの色素を利用した、色付きのハチミツレモンジュースは、すっきりとした後味が食後にぴったり♪
カメレオンジュース
[材料] 4人分
★キャベツジュース
・紫キャベツ……1/4個（200g）
・水……400g
★ハチミツレモン
・ハチミツ……120g
・レモン汁……120g
・氷……適量
[お家での事前準備]
1. キャベツジュースをつくる。紫キャベツを千切りにして鍋に入れ、水を注いで火にかける。
2. 沸騰したら弱火にして10分ほど煮出す。火を止めてそのまま放置する。粗熱が取れたらざるで濾し、瓶に注ぎ入れる。
3. レモン汁とハチミツを混ぜ溶かして、ハチミツレモンをつくる。2.と別の瓶に注ぎ入れる。
[ピクニックでのセッティング]
1. キャベツジュースの瓶に氷を加えて、準備OK！
準備ができたら、キャベツジュースの中に、ハチミツレモンを静かに注ぎ入れよう！
あっという間に色が変わってしまうから、シロップはゆっくり注いで、色が変わる様子を楽しんで。
＼ イリュージョン動画を再生してみよう！ ／
川上ミホさん
料理家・フードディレクター。料理人として国内外のレストランでの経験を経て、独立。書籍や雑誌、TVなどの幅広いメディアを中心に活動中。近年はレストランプロデュースや商品開発アドバイザーなど多彩な経験と知識をもとに活動の場を広げている。
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Instagram：@miho.kawakami.5
recipe&styling／Miho Kawakami photography／Ryumon Kagioka
