材料を混ぜて冷凍庫で固めるだけで簡単につくれるアイスケーキ。カラフルな見た目で思わず写真を撮りたくなっちゃう♪ フルーツやナッツがたっぷりで、いろいろな味と食感の変化を楽しめるのも嬉しい！

材料（1台分）

・水切りヨーグルト……200g（水を切る前は450g）
・生クリーム……200g
・砂糖……60g
・冷凍フランボワーズ……150g
・オレンジ……60g
・ローストピスタチオ……10g
・グラハムビスケット……50g

下準備

★前日にヨーグルトの水を切っておく

ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて一晩冷蔵庫に置く。一晩置いたヨーグルトは、水気が切れてクリームチーズのような状態に。

つくり方

1．生クリームに砂糖を入れる

生クリームに砂糖を入れて6分立てにする。

2．水切りヨーグルトと合わせる

➀の生クリームに用意しておいた水切りヨーグルトを入れて混ぜる。

✓ポイント

水切りヨーグルトが少し固いので、生クリーム大さじ2杯ほどを水切りヨーグルトに入れて、伸ばしてから生クリームと合わせるとダマになりにくい。

3．フルーツ類を入れる

冷凍フランボワーズ、オレンジ、ローストピスタチオ、グラハムビスケットを入れて混ぜる。

4．型に入れて冷凍庫で凍らせる

きれいに洗った牛乳パックで長方形の型をつくり、アイスケーキのもとを流し込んで冷凍庫で半日以上凍らせる。

5．型から外して完成！

牛乳パックを開いて型から外すと、見た目も可愛い夏にぴったりなさっぱりとしたアイスケーキの完成！

※少し常温に置いて、半解凍にしてから食べるのがおすすめ。

教えてくれたひと

製菓衛生師、cottaパートナー兼コラムライター・Megumiさん

小さい頃からお菓子づくりが趣味で、製菓専門学校に進学し製菓衛生師の資格を取得。洋菓子店勤務後、現在は家庭でお菓子づくりを楽しんでいる。Instagram：@m.okazaki