01．お月見ウサギ

お月見といえば、ウサギ。可愛いウサギ団子の中には、ホクホクのサツマイモあん入り！

[材料]
★ウサギのお団子
米粉……40g
おからパウダー……10g
水……110ml
甜菜糖……10g

★サツマイモあん
サツマイモ……1/2本（約180g）
甜菜糖……10g
豆乳……10cc

黒ゴマペースト（ウサギの耳用）……適量
イチゴ（ウサギの目用）……適量

[つくり方]
1．ウサギのお団子をつくる。耐熱ボウルに全ての材料を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで30秒加熱する。よく混ぜてから、再度30秒加熱して混ぜる。最後に1分半加熱して混ぜる。
2．手に水をつけながら、1を5～6等分にし、楕円形に広げてお皿に並べておく。
3．サツマイモあんをつくる。サツマイモを輪切りにして、小鍋にひたひたのお水を入れ、爪楊枝などがすっと入る程度に柔らかくなるまで煮る。お湯を切っておく。
4．ボウルに甜菜糖と豆乳、3のサツマイモを加え、混ぜてペースト状にする。団子の中に包みやすいように丸める。
5．4を2の生地で包むようにして丸めていく。ウサギ型になるように、形を整える。しっぽ用に小さく丸めた生地をくっつける。
6．黒ゴマで耳、イチゴで目をかいて完成！

02．ヒヨコ団子

ウサギの団子でも使った、サツマイモあんに顔を絵を描いてヒヨコに！ カボチャ団子を入れて、2色に仕上げておいしさも可愛さもアップ♡

[材料]
★サツマイモあん
サツマイモ……1/2本（約180g）
甜菜糖……10g
豆乳……10cc

★カボチャ団子
カボチャ……50g
白玉粉……100g
甜菜糖……10g
水……80cc

黒ゴマペースト（ヒヨコの目用）……適量

[つくり方]
1．サツマイモあんをつくる。サツマイモを輪切りにして、小鍋にひたひたのお水を入れ、爪楊枝などがすっと入る程度に柔らかくなるまで煮る。お湯を切っておく。
2．ボウルに甜菜糖と豆乳、1のサツマイモを加え、混ぜてペースト状にする。一口サイズに丸める。
3．カボチャ団子をつくる。カボチャは皮を除き、小鍋で柔らかく煮て、マッシュ状につぶす。ヒヨコのくちばし用に少しだけ残しておく。
4．ボウルに、白玉粉、3、甜菜糖、水を加え、耳たぶくらいの硬さにしたら、一口サイズに丸める。
5．4を沸騰したお湯に入れ、浮いてきたら1分半ほど茹でて、氷水にとる。
6．黒ゴマで目をつくる。3で残しておいたマッシュカボチャで、くちばしをつけて完成。

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