豚しゃぶと輪切りレンコンの鍋
家族みんなが大好きな豚しゃぶ。途中で味噌バターを加えれば、旨みもコクもたっぷりで冬らしい味わい深いお鍋に変身。
[材料] 4人分
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……400g
モヤシ……1パック（200g：さっと洗う）
レンコン……300g（皮をむき薄くスライサーで切り、水に5分ほどさらす）
[A]だし汁……4カップ（昆布5cm角1枚+水）
塩・胡椒……適量
酒……大さじ2
醤油……大さじ1
白いりごま……大さじ2
ショウガ汁……小さじ2
[つくり方]
鍋にAを入れ、ひと煮立ちしたら、豚肉をさっと煮る。アクが出てきたら取り除く。モヤシとレンコンを加えながら、いただく。
味噌バターに味チェンジ！
＋ 味噌＆バター
鍋に味噌とバターを各大さじ1入れる。
おいしいシメの食べ方
＋ うどん
鍋に、熱湯でゆでたうどんを入れてひと煮する。味わい深い味噌うどんは、満腹感もUP。
recipe／Hitomi Tsutsumi photography／Wakana Baba styling／Hiroko Nakada cooperation／UTUWA
