[材料]
・鶏モモひき肉……100g
・タマネギ（みじん切り）……1/4個
・溶き卵……大さじ2
・片栗粉……小さじ1
・酒……小さじ1
・醤油……小さじ1
・ショウガ（すりおろし）……1/2かけ分
・白いりゴマ……少々
・すだち……スライス1枚

[A]
・みりん……大さじ1
・醤油……小さじ2
・水……小さじ2
・片栗粉……小さじ1/2

[つくり方]
1．鶏ひき肉にタマネギ、溶き卵、片栗粉、酒、醤油、ショウガを加える。粘りがでるまで、よく混ぜる。
2．フライパンを中火で熱し、2等分した1を入れて両面に焼き目をつける。
3．弱火にし蓋をして、約6分焼き、合わせたAを加えてからめる。
4．粗熱がとれたらお弁当に詰めて、白いりごまをふり、すだちを添える。

[材料]
・レンコン……30g

[A]
・酢……大さじ1
・甜菜糖……小さじ1
・塩……小さじ1/4

[つくりかた]
1．レンコンの皮をむき、3mm厚の半月切りにする。
2．沸騰した湯に1を入れて約1分茹で、ざるにあげて水気を切る。
3．よく混ぜたAに2を漬けてからめる。

[材料]
・ニンジン……40g
・酢……小さじ1/2
・塩……小さじ1/4
・ごま油……小さじ1

[つくり方]
1．ニンジンを千切りにする。
2．耐熱皿に1を入れ、塩をふる。ラップをして約40秒加熱する。
3．酢、ごま油を加えて和える。

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