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    【父の日に親子でつくれる簡単おやつ】チョコとコーヒーのマフィン

    【父の日に親子でつくれる簡単おやつ】チョコとコーヒーのマフィン

    もうすぐ父の日。今年は、親子で手づくりしたおやつをパパに贈ってみませんか? 子どもも楽しくつくれる簡単マフィンのレシピを、人気デリスタグラマーのayakoさん(@ayakos_kitchen)に教えてもらいます。ザクザクのチョコ×コーヒーの味わい深さがたまらないマフィンは、おやつタイムにおすすめ!

    材料

    チョコとコーヒーのマフィン

    (マフィン型6個分)
    ・コーヒー粉……12g
    ・ひとくちチョコ……12個
    ・薄力粉……75g
    ・強力粉……75g
    ・ベーキングパウダー……5g
    ・きび糖……80g
    ・サラダ油……75g
    ・卵……1個
    ・牛乳……70cc

    <コーヒーアイシング>

    チョコとコーヒーのマフィン

    ・コーヒー粉……3g
    ・粉糖……60g
    ・水……9~12g
    ・飾り用のチョコ……お好みで(ひとくちチョコを細かく刻んでおく)

    事前準備:
    薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    マフィン型にグラシン紙をしいておく。
    オーブンを180℃に予熱しておく。

    つくり方

    ① ボウルにサラダ油、きび糖を入れよく混ぜる。

    ② 卵を割り入れてよく混ぜる。

    チョコとコーヒーのマフィン

    ③ ふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。

    チョコとコーヒーのマフィン

    ④ 牛乳を入れて混ぜ生地をゆるめる。

    チョコとコーヒーのマフィン

    ⑤ コーヒー粉を入れてよく混ぜる。

    チョコとコーヒーのマフィン

    ⑥ ⑤の生地を型に流し入れる。

    チョコとコーヒーのマフィン

    ⑦ ひとくちチョコを2粒ずつ生地の中に押し込む。子どもが楽しくできるポイント!

    チョコとコーヒーのマフィン

    ⑧ 180℃に熱したオーブンで25~30分焼く。

    ⑨ 焼き上がり後粗熱がとれたら、乾燥を防ぐために全体を包むようにラップをかけて冷ましておく。

    チョコとコーヒーのマフィン

    ⑩ コーヒーアイシングをつくる。容器に、コーヒー粉と粉糖を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。少し固めのアイシングになるように水の量は調整しながら。

    チョコとコーヒーのマフィン

    ⑪ 冷めたマフィンにコーヒーアイシングをたらす。

    チョコとコーヒーのマフィン

    ⑫ アイシングが固まる前に刻んだチョコを飾ったら出来上がり!

    チョコとコーヒーのマフィン

    パパへのありがとうの気持ちをたっぷり込めて。生地を混ぜたり、チョコを入れたり、仕上げのチョコをかけたり、はじめから最後まで子どもも楽しく参加できるはず!

    PROFILE
    ayakoさん
    中学3年生&小学5年生のママ。
    インスタグラムでスイーツをはじめ、料理やお弁当などの素敵な料理写真が人気。レシピサイト「クックパッド」で提案したレシピの多くがランキング上位にランクインするなど、各サイトで活躍中!
    Instagram:@ayakos_kitchen
    edit&text/Riho Abe
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