3色のクリームをまだら模様にしたケーキにアイシングクッキーやイチゴ、アラザンをトッピング。絵本に登場しそうな、メルヘンな雰囲気たっぷりのケーキです。ケーキは少し高さのある台にのせて、クリスマスの特別感を味わいましょう。

【材料】（15cmスポンジ1台分）
■スポンジ
卵…3個
グラニュー糖…120g
バニラオイル…少々
薄力粉…100g
バター…30g
牛乳…50cc

■クリーム
生クリーム…400ml
グラニュー糖…20g
練乳…30g
天然着色料（紫・黄色）…適量

■トッピング
白桃の缶詰…2缶
星型のアイシングクッキー
イチゴ…適量
アラザン…適量

【つくり方】
＜ケーキ＞※調理時間：60分（スポンジの焼き時間を除く）
1.　ケーキ型にクッキングシートを貼っておく。
2.　ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を少しずつ加え混ぜ、つのが立ったら卵黄とバニラオイルを加え、混ぜる。
3.　2.に振るった薄力粉を加えながらへらで切るように混ぜる。
4.　バターと牛乳を合わせてレンジで温めて溶かしておく。これを少量ずつ3.に加え、切るように混ぜる。
5.　4.をケーキ型に入れ、10cm程の高さから2～3回トントンと落として空気を抜き、170℃のオーブンで40分間焼く。スポンジに竹串を刺してみて、生地がつかなければ焼き上がり。
6.　オーブンから出したら10cm程の高さから一度落として焼き縮みを防ぐ。
7.　台の上にぬれふきんを敷き、型をつけたまま裏返して2〜3分置く。その後型とクッキングシートをはがし、表に返したらスポンジにぬれふきんをかけて冷ます。これにより、生地がしっとりする。
8.　グラニュー糖と練乳を加え、七分立てにしたクリームを1／3ずつに分ける。それぞれ紫、黄色に色付けし、残り1／3は白のまま残しておく。
9.　スポンジが冷めたら横半分にカットする。下段のスポンジに好きな色のクリームを塗り、白桃を乗せ、その上にまたクリームを塗り、上段のスポンジを乗せる。外側全体に黄色いクリームを薄く塗る。
10.　ケーキの表面に3色のクリームをランダムにしぼり、3色がまだらになるようにゴムべらを使って伸ばしていく。
11.　クッキー、イチゴ、アラザンでトッピングする。

＜星型のアイシングクッキー＞※調理時間：80分（生地を寝かす時間とクッキーの焼き時間を除く）
1.　薄力粉120gは振るい、バター50gは室温に戻す。
2.　バターにグラニュー糖40gを加えてよく混ぜ、卵1個を2回くらいに分けて加え、その都度混ぜる。
3.　2.に薄力粉を加えて切るように混ぜ、ひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かす。
4.　3.の生地を5mmの厚さに伸ばし、星型に抜く。
5.　4.を170℃のオーブンで15分間焼く。
6.　クッキーの粗熱がとれたら白のアイシングクリームを表面に少しずつ塗り、アイシングする。

3色のクリームをランダムにしぼる
3色のクリームは、写真のように色が交互になるようにしぼるのがポイント。これをゴムべらでやさしく伸ばし、まだら模様をつくっていきましょう。