鶏むね肉と薄切り野菜鍋

野菜のシャキシャキ感と、プリプリの鶏むね肉がベストマッチ！ 途中で生クリーム＆たらこを入れて、冬らしいクリーミーなお鍋に変身。

[材料] 4人分
鶏むね肉……2枚（500g：1cm幅にそぎ切り）
塩……小さじ1/3
胡椒……適量
片栗粉……適量
ニンジン……1本（150g：ピーラーで薄くリボン状にむく）
ダイコン……10㎝分（100g：ピーラーで薄くリボン状にむく）
ズッキーニ……1本（ピーラーで薄くリボン状にむく）
[A]だし汁……4カップ（昆布5cm角1枚+水）
酒……大さじ2
醤油……大さじ1と1/2
みりん……小さじ2
レモン……お好み

[つくり方]
1.鶏肉は塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
2.鍋にAを入れて煮立たせる。煮立ったら鶏肉を加え、アクが出てきたら取り除く。
3.野菜を加えて、さっと煮ていただく。お好みでレモンを絞っても。

クリームベースに味チェンジ！
＋ 生クリーム＆たらこ

鍋に生クリーム1/2カップを注ぎ入れる。たらこ50gの皮に包丁で切り込みを入れてスプーンでかき出し、ひと煮する。

おいしいシメの食べ方
＋ ショートパスタ

鍋にサラダ用のショートパスタを入れて、やわらかくなるまで煮る。旨みがぎゅっと詰まったスープにパスタがよく絡み、止まらないおいしさ。