チョコチップがたっぷりと入っていて、子どもも大喜び！ コーヒーや紅茶にもよく合い、至福のカフェ時間に。

[材料]
約14個分

・薄力粉……125g
・ベーキングパウダー……1g
・チョコチップ……90g
・バター（塩分不使用）……55g
・砂糖……50g
・ブラウンシュガー……50g
・塩……1g
・卵……1個

[下準備]
・バターを室温に戻して柔らかくする
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう
・クッキーを焼く前にオーブンを160度に予熱する

[つくり方]

１．バターをボウルに入れて、泡立て器で柔らかくなるまで練る。

▶ memo
生地によく混ざるよう、バターをしっかり柔らかくすること。

２．砂糖、ブラウンシュガー、塩を加えてよく混ぜる。別の容器に卵を割りほぐし、3回ずつくらいに分けて少しずつ加える。さらに薄力粉とベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。

▶ memo
ブラウンシュガーを使うことでコクが出る。

３．チョコチップを加えて手で混ぜる。混ざったら生地をラップにくるんで、冷蔵庫で2～3時間冷やす。

▶ memo
粘土くらいの固さになるまで冷えたらOK。

４．天板の上にオーブンシートを敷いて、ひとつ30g程度になるように生地を手に取り丸める。シートの上に間隔を開けて並べる。厚さ1cmくらいになるよう平たくつぶす。160度のオーブンで15分焼く。焼きあがったらシートごと網にとってすぐに冷ます。

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教えてくれたひと

いがらしろみさん

小さい頃からお菓子づくりが大好きで、渡仏し本格的にフランス菓子を学ぶ。現在は雑誌や書籍、TVなど幅広く活躍中。鎌倉のジャム専門店「Romi-Unie Confiture」や、焼菓子とジャムの店「Maison romi-unie」など人気店も営む。https://www.romi-unie.jp/