材料

（直径12cmのケーキ型1台分）
・製菓用米粉……15g
・クリームチーズ……200g
・きび砂糖……45g
・生クリーム……70g
・全卵……45g
・卵黄……1個
・レモン果汁……小さじ1

＜事前準備＞
クリームチーズを常温に置いて柔らかくしておく。電子レンジ200wで2分間温めてもOK！

つくり方

①　ボウルにクリームチーズときび砂糖を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

②　①に生クリーム→卵→卵黄の順に、その都度よく混ぜながら加える。

③　②に製菓用米粉、レモン果汁を加え、よく混ぜる。

④　オーブンペーパーをくしゃくしゃにし、水にさらし、よく絞ってからケーキ型（直径12cm がおすすめ）に敷く。

⑤　④に③の生地を流し入れ、予熱した170度のオーブンで45分ほど焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。

焼き時間を長くすれば、こっくりとした食べ応えのある仕上がりに。表面がうっすら色づくほどでも、なめらかでおいしい！ 皆さんもぜひ試してみてください。

PROFILE

創房 優さん

米粉を中心としたグルテンフリーレシピを研究し、SNSやYouTubeで発信中。おいしくて、家庭でも簡単につくれるレシピの数々が好評。YouTube では、より分かりやすいレシピ動画も公開している。

Instagram：＠soboyu_recipe
YouTube：創房優