01.ハートマークのココアケーキ
カットすると断面にハートのマークが出現するココア風味のケーキ。ハート部分は市販のカステラを使うので、一般的なパウンドケーキをつくるプロセスで簡単につくれます。
＜材料＞（21cm×9cmのパウンド型1台分）
カステラ（市販品）…100g（約4切れ）
（ココア生地）
製菓用チョコレート…60g
全卵…2個
グラニュー糖…70g
サラダ油…40ml
薄力粉…70g
ベーキングパウダー…小さじ1
＜つくり方＞
カステラは３センチほどのハートの型抜きで抜く。
（ココア生地）
★下ごしらえ
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは170度に予熱する。
1. チョコレートは湯煎にかけて溶かす。
2. 卵は卵黄と卵白に分け、卵白にグラニュー糖の半量を加えてハンドミキサーでツノが立つまでメレンゲにする。
3. 卵黄と残りのグラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、さらにサラダ油を加えて混ぜ合わせる。
4. 溶かしたチョコレートを3.に加えゴムベラで混ぜ合わせ、２.のメレンゲを1/3量加えて合わせてから残りのメレンゲのボウルに加え、マーブル状になるまでやさしく混ぜ合わせる。
5. 薄力粉とベーキングパウダーを４回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで全体を下からすくうようにして混ぜ、しぼり袋に入れる。
6. オーブンシートを敷いたパウンド型の底に6.を薄く敷き詰め、左右にも絞り出し、その中央にハートにくり抜いたカステラを隙間なく置いていく。
7. 残りの生地を絞り出し、オーブンで40分間焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
ハート型に抜いたカステラを並べる
3cm程度の大きさのハート型に抜いたカステラを隙間なく並べます。大きめの型で抜けば、インパクト大のビッグハートのケーキになります。
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