時短レシピ パスタ01.
野菜のラグーパスタ
カボチャがほろほろ、本格的な煮込みパスタが15分で。ソーセージやカボチャのごろごろ感がボリューム満点！
【材料】2人分
パスタ……160g
★
ソーセージ……6本（乱切り）
トマト……250g（1cm角に切る）
たまねぎ……1/2個（1cm角に切る）
カボチャ……100g（1cm角に切る）
ニンニク……1かけ分（みじん切り）
白ワイン……50ml
塩……小さじ2/3
粗挽き黒胡椒……少々
オリーブオイル……大さじ1
【つくり方】
1．鍋に2リットルの水と塩大さじ1（分量外）を入れて
沸かした湯で、パスタを袋の表示通りに茹でる。
2．別の鍋にオリーブオイル（分量外）とニンニクを入れて中火にかける。香りが立ったら★を入れて、全体がしんなりするまで炒める。
3．白ワインを加えひと煮立ちさせ、弱火にして蓋をする。時々混ぜながら約8分煮て、塩、胡椒をふる。最後にオリーブオイルを回しかける。
4．1のパスタを湯切りし器に盛って、上から3をたっぷりとかける。
おいしくなるPoint>>>
行程3の最後にオリーブオイルを回しかけることで、味がまろやかに仕上がる。具材がパスタになじみやすくなる。
時短レシピ パスタ02.
明太子とモッツァレラの冷製パスタ
モッツアレラと明太子の新鮮な組み合わせ！ パスタは、極際のカッペリーニがおすすめ。
【材料】2人分
パスタ（カッペリーニ）………140g
★
明太子………1腹（包丁で薄皮から身をそぐ）
モッツァレラチーズ………200g（2㎝角に切る）
レモン汁………大さじ2
塩………小さじ1/3
オリーブオイル………大さじ2
粗挽き黒胡椒………少々
バジル………10g
【つくり方】
1．ボウルに、★を入れてよく和える。
2．鍋に2リットルの水と塩大さじ1（分量外）を入れて沸かした湯で、パスタを袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、水気をしっかりと切り、さらにペーパーでふく。
3．1に2を加えて和え、胡椒をふる。器に盛り、ちぎったバジルを散らして完成。
おいしくなるPoint>>>
行程1で具材をしっかり和える。明太子がパスタによく絡み、味が均一になじむ。
時短レシピ パスタ03.
メカジキとズッキーニのショートパスタ
メカジキの旨味が広がる、インパクトある一皿。時間が経ってもおいしいので、お弁当にも。
【材料】2人分
パスタ（フジッリ）………150g
メカジキ………200g（表面の水分をペーパーでふく）
ズッキーニ………1本（80g：5mm角に切る）
タマネギ………1/2個（5mm角に切る）
オリーブオイル………大さじ2
ニンニク………1かけ分（みじん切り）
白ワイン………80ml
ナンプラー………大さじ1
塩………少々
粗挽き黒胡椒………少々
チーズ………お好み
【つくり方】
1．鍋に2リットルの水と塩大さじ1（分量外）を入れて沸かした湯で、パスタを袋の表示通りに茹でる。最後に茹で汁を80ml使うので残しておく。
2．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける。香りが立ったら、メカジキを入れて焼き目がつくまでしっかりと焼く。
3．ズッキーニとタマネギを加えて、メカジキをくずしながら、タマネギが透き通るまで炒める。白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ナンプラー、塩を加えて混ぜる。
4．3に1の茹で汁を加えてなじませる。湯切りしたパスタを加えて炒め合わせ、胡椒をふる。器に盛って、お好みでチーズをかける。
おいしくなるPoint>>>
メカジキにしっかり焼き目を付けること。くさみもなくなり、香ばしさが出る。
