子連れ旅行先として、じわじわ人気を集めるベトナム。レモンの酸味を活かした、南国ムードの味に舌鼓！ スイーツのチェーも、簡単なのでぜひTRYしてみて。

ベトナム料理 レシピ #01
〈 ベトナムなます 〉

簡単にすぐできる、和えもの。バインミーやサンドイッチにも使える！

【材料】 2人分
・ダイコン……200g
・ニンジン……1/2本
・塩……小さじ1/3
・ニョクマム（ナンプラーでも可）……小さじ2
・黒酢……大さじ1
・香菜……4本
・ピーナッツ……少々

【つくり方】
1．ダイコンとニンジンは千切りにし、塩を加えてしんなりするまでもむ。約5分おいて、出てきた水分をぎゅっと絞る。
2．ニョクマム、黒酢、ザク切りした香菜を加えて和える。器に盛り、粗く刻んだピーナッツをのせる。

ベトナム料理 レシピ #02
〈 あさりのフォー 〉

あさりとだしの旨味がたっぷり！ ちゅるちゅる平たい米粉麺を楽しんで。

【材料】 2人分
・あさり……200g
・タマネギ……1/2個
・かつお昆布だし……500ml
・ニンニク（つぶす）……1かけ分
・ショウガ（皮付きのまま薄切り）……1かけ分
・酒……大さじ2
・レモングラス（あれば）……4、5本（15cmくらいのもの）
・ニョクマム（ナンプラーでも可）……大さじ2
・フォー……150g
・バジル……適量
・レモン汁……大さじ2
・カットしたレモン……お好み

【つくり方】
1．タマネギは繊維に沿って薄切りする。
2．鍋に、だし汁、ニンニク、ショウガ、酒、レモングラスを軽くねじって加え中火にかける。煮立ったら弱火にし、ニョクマムを加える。
3．別の鍋でフォーを袋の表示通りに茹でて、水気を切って器に盛っておく。
4．2に1のタマネギを入れ、中火にかけ煮立ったら、あさりを加えてあさりの口が開くまで約2分煮て、アクを取り3に注ぐ。
5．食べやすい大きさに切ったバジル、レモン汁、お好みでカットレモンを加える。

ベトナム料理 レシピ #03
〈 冷たいチェー 〉

可愛らしい見た目のローカルスイーツ。季節のフルーツでアレンジ自在！

【材料】 2人分
・キウイフルーツ……2個
・マンゴー……2個
・白玉粉……大さじ4
・ココナッツミルク……100ml
・ハチミツ（または砂糖）……小さじ2
・氷……適量

【つくり方】
1．キウイフルーツ、マンゴーは1cm角に切る。
2．白玉粉は水（分量外）を少しずつ加えて耳たぶの柔らかさにこね、白玉をつくる。沸騰した湯に入れる。浮いてきたら2分程茹でて冷水にさらす。
3．ココナッツミルク、ハチミツを合わせてよく混ぜる。
4．グラスに、細かくくだいた氷、1、2の順にのせて、3を注ぐ。