鶏つくね鍋

ほっこりやさしいだし汁に、大ぶりでジューシーな鶏つくねが冬らしい。味チェンジでは、和風のつくね鍋が、中華風のワンタンスープに変身！

[材料] 4人分
鶏ひき肉……400g
[A]塩……小さじ1/2
ショウガ汁……小さじ1
片栗粉……小さじ2
酒……大さじ1/2
長ネギ……1/4本（大さじ2：みじん切り）
卵……1個
[B]だし汁……4カップ（昆布5cm角1枚+水）
酒……大さじ3
みりん……大さじ1
醤油……小さじ1
塩……小さじ1と1/2
ゴボウ……1本（100g：ピーラーでささがきにし、水に5分さらし水気を切る）
白菜……1/6株（葉はざく切り、芯は斜めそぎ切り。葉と芯は別々に分けておく）

[つくり方]
1.鶏ひき肉とAをボウルに入れてよく練る。
2.鍋でBを煮立て、ゴボウ、白菜の芯、スプーンで丸めた１を加え入れ、3～4分煮る。
3.白菜の葉を加えて煮ながらいただく。

ワンタンスープ風に味チェンジ！
＋ ワンタンの皮

ワンタンの皮を10枚程度、鶏つくねの上にちぎり入れる。つくねと一緒にお皿に盛って、ごま油、白いりごま、胡椒などをかけていただく。たちまち中華風のワンタンスープが完成！

おいしいシメの食べ方
＋ 中華麺

STEP2の中華風のまま中華麺でシメるのがベスト。熱湯でゆでた中華麺を鍋に入れて、ひと煮していただく。