お月見団子風ミートボールご飯の作り方

［材料］（2人分）
・ご飯……2膳分
・タマネギ……1/4個
・パン粉……20g
・牛乳……大さじ3
・豚ひき肉……250g
・塩……少々
・ナツメグ（お好みで）……少々
・サラダ油……小さじ1

（ソース）
・生クリーム……100ml
・とろけるタイプのチーズ……30g
・塩……少々
・パセリ……少々

（目玉焼き）
・サラダ油……大さじ1
・卵……2個

[つくり方]
1．タマネギをすりおろす。パン粉を牛乳にひたす。
2．ボウルに豚ひき肉、1、塩、ナツメグを入れて、手でよくこねる。
3．フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、一口大に手で丸めた2のミートボールを入れて蓋をする。ときどき箸で転がしながら、中までしっかりと加熱する。
4．3の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソースの材料を加えて弱火にし、煮からめる。
5．別のフライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、フライパンが温まってから卵を割り入れる。そのまま蓋をせずに、卵の表面をカリッと焼く。
6．器にご飯をよそい、横に4のミートボールを積み上げてソースをかけ、最後に5の目玉焼きをのせれば完成。

“お月見映え”ポイント

point.1　卵は蓋をしないで焼く

目玉焼きは蓋をしないで加熱することにより、黄身部分に白い膜が張ることなく、黄金色をキープできます。

point.2　ミートボールを積み上げる

お月見団子のように、ミートボールを三角形の形になるように積み上げましょう。器を黒にすると、白玉団子の雰囲気がアップします。