雲の中のお月見スパゲティ

［材料］（2人分）
（エッグインクラウド）
・卵…2個
・塩…少々
・オリーブオイル…大さじ1

・ニンニク……1/2片
・タマネギ……1/4個
・ベーコン……2枚
・焼き海苔（全形）……1枚
・オリーブオイル……大さじ3
・塩……少々
・醬油……小さじ2
・スパゲディ……160g
・鰹節……ひとつまみ

［つくり方］

1．まず、エッグインクラウドをつくる。卵は黄身と白身に分ける。
2．1の白身に塩を加え、ハンドミキサーまたは泡立て器でメレンゲにする。
3．フライパンにオリーブオイルを引いて弱火にかけ、2のメレンゲをのせて、中央に1の黄身をのせる。これを2つ用意したら蓋をし、2分ほど焼く。
4．次に和風スパゲティをつくる。ニンニクとタマネギをみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。焼き海苔はキッチンバサミで細切りにする。
5．フライパンにオリーブオイル半量と4のニンニクを入れて中火にかけ、4のタマネギとベーコンを加えて炒め、塩、醬油で味付ける。
6．たっぷりの湯（分量外）を沸かした鍋に、湯の1％量の塩（分量外）を加えてスパゲティを表示時間通りに茹でる。茹で汁100mlとスパゲティを5に加える。
7．残りのオリーブオイルをスパゲティの上に回しかけ、フライパンを振りながら全体をなじませ塩（分量外）で味を調える。器にスパゲティを盛り、鰹節、4の刻んだ焼き海苔、その上に3のエッグインクラウドをのせれば完成。

“お月見映え”ポイント

Point.1　メレンゲを使う

しっかりと泡立てたメレンゲは雲のようになります。その上に生卵の黄身をのせれば、月光の輝きが強調されますよ。子どもの歓声が期待できる演出です。

Point.2　焼き海苔でスパゲティの表面を覆う

スパゲティの表面を焼き海苔でおおって夜空を表現！ 上にのせるエッグインクラウドも際立ちます。