Recipe 03．具だくさんつけ麺
【材料】（2人分）
そうめん……3束
小松菜……130g
大根……3cm長さ
タマネギ…1/4個
豚小間肉……150g
だし汁……400ml
醤油……大さじ2
塩……少々
みりん……大さじ1
サラダ油……大さじ1
＜つくり方＞調理時間：20分
1．小松菜は縦に半分に切ってよく洗い、４㎝長さに切る。大根は薄くいちょう切りにする。タマネギは薄切りにする。豚小間肉は食べやすい大きさに切る。
2．鍋にサラダ油を引き、タマネギ、大根、豚小間肉を中火で炒める。豚肉の色が変わったら、だし汁を加えて塩、醤油、みりんを加える。沸騰したら少し火を弱めてアクを取り、小松菜を加えて1分煮て火を止める。
3．大鍋にお湯を沸かして、そうめんを袋の表示通りに茹でて冷水にさらす。ザルにあげて水気をきっておく。
4．そうめんを皿に盛りつけて器に2.の汁を温かいまま入れ、つけ麺にする。
POINT！
具材はお鍋で炒める
後からだし汁を加えるので、具材はお鍋で炒めると便利です。また、小松菜は火を通すと色が変わりやすいので、だし汁が沸騰してから加え、1分煮て火を止めます。
具材はお鍋で炒める
後からだし汁を加えるので、具材はお鍋で炒めると便利です。また、小松菜は火を通すと色が変わりやすいので、だし汁が沸騰してから加え、1分煮て火を止めます。
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recipe&styling／Shiori Setoguchi photography／Shinji Serizawa text／Tomomi Haneda（Neem Tree）
