Recipe 02．辛くないサルサ麺

＜材料＞（2人分）
そうめん……2～3束
トウモロコシ……1/2本
キュウリ……1/2本
トマト……1個
赤タマネギ……1/4個
肉そぼろ……適量
塩……小さじ2/3
酢……小さじ1
レモン汁……大さじ1
オリーブ油……大さじ2～3

＜つくり方＞調理時間：25分
1．トウモロコシは塩茹でして粗熱がとれたら、実を包丁でそいでおく。キュウリは皮をむいて種部分をとり、１㎝角切りにする。トマト、赤タマネギも１㎝角切りにする。
2．1.の野菜をすべてをボウルに入れて、塩、酢、レモン汁を加えてさっと混ぜて、最後にオリーブ油を加え混ぜる。これを冷蔵庫で冷やしておく。
3．大鍋にお湯を沸かして、そうめんを袋の表示通りに茹でて冷水にさらし、ザルにあげて水気をよく切っておく。
4．麺を器に盛り付けて、2.のサルサと肉そぼろを適量かける。大人はサルサにチリペッパーを加え辛味を出すのもおすすめ。

＜肉そぼろのつくり方＞※つくりやすい量
1．豚小間肉150ｇを細かく刻む。
2．フライパンにサラダ油を引き、1.を炒める。塩、こしょうで味付けする。豚小間肉の代わりにひき肉を使ってもOK！

POINT！
キュウリは皮をむき、種を取る
キュウリは皮をむいてスプーンで種の部分をかき出すように取り除きます。こうすると水っぽくなりません。また、皮をむくことで舌触りがよくなります。

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