ころころシュウマイ

子どもの小さな手にのせたシュウマイの皮に肉ダネを重ね、キュッと手をすぼめるだけでコロンと可愛いサイズの丸型に。千切りにしたキャベツを敷き詰めたプレートに並べて加熱すれば、ふっくらとジューシーに仕上がります。

［材料］（4人分）
・豚ひき肉……200g

（調味料）
・生姜すりおろし……1片分
・塩……小さじ1/3
・醬油……大さじ1/2
・酒……小さじ1
・ごま油……大さじ1/2

・玉ネギ……200g
・片栗粉……大さじ2
・シュウマイの皮……24枚
・キャベツの千切り……3枚分
・水……大さじ2

［つくり方］
1．豚ひき肉に、調味料の材料を加えて、手でよく練り合わせる。
2．タマネギをみじん切りにし、片栗粉をまぶして1に加え、片栗粉がはがれないように、やさしく混ぜる。
3．シュウマイの皮に2の具を大さじ1ほどのせて、ギュッと手を丸めながら形を整える。
4．ホットプレートにキャベツの千切りを敷き、3を上から並べて、水を回しかける。
5．蓋をして中温（180〜200℃）で15分ほど蒸し焼きにすれば完成。

〈子どものお手伝いポイント〉
シュウマイを包む

シュウマイの皮に具材をのせてお団子状にすればOK。子どもの手でにぎった、いびつな形もご愛敬！ 餃子のように完全には包まないので、2歳くらいからお手伝いできます。