1. TOP
  2. フード
  3. 【時短レシピ】めんつゆ活用! 元気になれる、夏おかず
    センスのいいママ・パパが集まるファミリーライフマガジン
    FOOD
    【時短レシピ】めんつゆ活用! 元気になれる、夏おかず

    【時短レシピ】めんつゆ活用! 元気になれる、夏おかず

    お気に入り
    そうめんなどで、夏に大活躍する「めんつゆ」。とっても便利なめんつゆだけど、たまには雰囲気を変えて、幅広く夏レシピを楽しみたい! Instagramで素敵な料理写真、そしてレシピが話題の3名のママデリスタグラマー @kokoronotaneさん、@amehtmさん、@maichiku3さんに、めんつゆを活用した、夏の暑さにも負けない絶品おかずのレシピをお聞きしました。時短も叶える簡単レシピで、きっと夏休み中のお昼などママを助ける存在になってくれるはず!

    \ 人気デリスタグラマーの時短レシピ /

    @kokoronotaneさん
    【 ネバネバうどん 】

    @amehtmさん
    【 カレー麻婆豆腐 】

    @maichiku3さん
    【 油そば 】


    @kokoronotaneさん
    【 ネバネバうどん 】

    具材を混ぜてのせるだけの簡単レシピ。納豆やオクラ、長芋のネバネバが、暑さで食欲がない日も元気を与えてくれる。麺は蕎麦や冷麦、そうめんでもおいしい! さらに@kokoronotaneさんは、簡単につくれる「自家製めんつゆ」のレシピも教えてくれました。ぜひお試しあれ。

    [材料] 1人分
    うどん……1玉
    ◎納豆……1パック
    ◎オクラ……1本(塩を振って板ずりして洗い、輪切りに)
    ◎麺つゆ(3倍濃縮)……大さじ1
    ☆長芋……50g(すりおろす)
    ☆もずく……50g(約1パック。三杯酢などの味付きのものでOK)
    ☆キムチ……30g
    ★卵黄……1個
    ★万能ネギの小口切り……適量
    ★白炒りごま……適量

    [つくり方]
    1.◎を混ぜ合わせる。
    2.器に盛り付けたうどんの上に、混ぜ合わせた◎→☆→★の順にのせて完成です。全体をよく混ぜていただきます。

    @kokoronotaneさん直伝!
    自家製麺つゆ(約3倍濃縮)のつくり方

    [材料](約200ml分)
    みりん……150ml
    ★かつおだしパック(天然100%のもの)……2袋(1袋9g前後)
    ★醤油……150ml
    ★てんさい糖……大さじ2
    ★昆布……10cm四方×1枚

    [つくり方]
    1.鍋にみりんを入れて中火にかけ、2分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
    2.1を弱火にして★を加え、10分間煮出したら火を止めてそのまま冷まし、だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出す。
    ※保存の目安:冷蔵10日くらい


    @amehtmさん
    【 カレー麻婆豆腐 】

    辛さ控えめのカレー麻婆豆腐は、子どもが大好きな味つけで、ご飯がもりもり食べられる! めんつゆの和の風味とショウガのアクセントが、夏にぴったり。簡単でとってもおいしいから、わが家の新定番おかずになること間違いなし。

    [材料] 2人分
    ・絹ごし豆腐……1丁
    ・タマネギ……1/2
    ・豚ひき肉……150g
    ・インゲン……10本
    ・チューブショウガ……1cm分
    ・カレー粉……小さじ1~2
    ・めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ3
    ・塩・胡椒……少々
    ・水溶き片栗粉……適量

    [つくり方]
    1.豆腐は水気を切って、さいの目に切る。タマネギはみじん切り、インゲンは2~3等分に切る。
    2.フライパンに油を熱し、ショウガを入れ挽肉を炒め、塩胡椒を少々ふる。さらにタマネギを加えて透き通るまで炒め、インゲンを加えて炒める。
    3.カレー粉を加え軽く炒めたら、めんつゆと水150cc(分量外)を加える。煮立ったら豆腐を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。


    @maichiku3さん
    【 油そば 】

    そうめんのちゅるっとしたのどごしと、ごま油とラー油の風味がベストマッチの油そば。さらに、煮豚などのトッピングで子どもも大喜びしてくれるはず! 麺は、そうめん+ラーメンの味わいが楽しめる「そうらーめん」がおすすめ!

    [材料] 1人分
    ・そうらーめん……100〜120g(そうめんでもOK!)
    ☆麺つゆ……大さじ2
    ☆ごま油……大さじ1
    ☆ラー油……少々
    ・煮豚……3切れ
    ・卵黄……1個分
    ・メンマ……お好みで
    ・小ネギ……1〜2本

    [つくり方]
    1.☆の調味料を混ぜておく、小ネギは小口切りにする
    2.麺を袋の表示通りに茹でる。流水でぬめりが取れるまで洗いよく水を切る。
    3.2に☆のタレを混ぜ合わせる。
    4.器に麺を盛り付け、具材をのせて完成。卵を絡ませて召し上がれ。


    時短レシピを教えてくれたのは…

    @kokoronotaneさん
    京都でフードコーディネーター・発酵食スペシャリストとして活躍中。Instagramで美しい食卓の写真が大人気。著書である「美しい作りおき」(永岡書店)は大ヒット書籍。
    Instagram:@kokoronotane

    @amehtmさん
    2人の女の子のママ。日々の食卓をセンス溢れる写真とともに記録するInstagramが話題。主な著書に「パンばか食堂」(ワニブックス刊)がある。
    Instagram:@amehtm

    @maichiku3さん
    家族4人のお揃い弁当や素敵な食卓の写真がInstagramで大人気。参加書籍は「デリスタグラマーのわんぱくサンド」(扶桑社)、「わたしたちの『作り置き献立』」(マイナビ出版)など多数!
    Instagram:@maichiku3

    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    みんなに教えてあげる

    KEYWORD

    WHAT'S NEW新着記事

    READ MORE

    HugMug MAGAZINE

    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    MY BEST HOME

    お家時間がもっと好きになる! 最高の家づくり

    RANKING人気記事ランキング

    総合
    特集
    ファッション
    ライフスタイル
    子どもの行事
    お出かけ
    子育て
    フード
    ビューティ
    READ MORE

    CATEGORY

    HugMug MAGAZINE

    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    MY BEST HOME

    お家時間がもっと好きになる! 最高の家づくり