03.七色の細巻き

恵方巻きの具の数は、「七福神」に由来する7つの具材を入れるのが一般的。そこで、七福神にちなんで七色の巻き寿司に。色鮮やかな見た目に、食欲がそそります。

＜材料＞（4人分）

（すし酢）
米酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…3g

温かいご飯…700g
海苔…3枚と半分

（緑）
青のり…小さじ1と1/2
キュウリ…1/6本

（ピンク）
赤じそふりかけ…小さじ1
マグロ…20g
醤油…小さじ1/2
わさび …少々

（黄）
カレー粉…少々
たくあん…20g

（茶）
鰹節に醤油少々を合わせたもの…適量
白ごま…小さじ1

（黒）
黒すりごま…小さじ1
海苔の佃煮…小さじ2

（オレンジ）
鮭フレーク…小さじ2
ニンジン…20g
サラダ油…少々
塩…少々

（白）
かまぼこ…（白）
塩…少々

＜つくり方＞
1.　すし酢の材料を合わせよく混ぜ合わせる。
2.　温かいご飯に1.を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
3.　七色のご飯を作る。2.の酢飯を100gずつに分け、それぞれ青のり、赤じそふりかけ、カレー粉、白ごま、黒すりごま、鮭フレークを混ぜる（白はそのままでOK）。
4.　（ピンク）のマグロは千切りにし、醤油とわさびを和えておく。
5.　（オレンジ）のニンジンは千切りにし、サラダ油を温めたフライパンで炒めて塩を振っておく。
6.　半分に切った海苔を巻きすに置き、それぞれ中央に具材を置いて巻き、細巻きにする。
7.　濡れた包丁でそれぞれ６等分する。

POINT
半分にカットしたものは、小さな子どもの恵方巻きに6等分せず半分にカットすれば、まだ太巻きを食べ切れない小さなお子さんにぴったりのサイズに。家族みんなで恵方巻きを楽しみましょう！

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