1つの鍋で 3回おいしい！ 堤 人美さんに教わる、簡単変わり鍋レシピ【vol.6 豚しゃぶと輪切りレンコンの鍋】

豚しゃぶと輪切りレンコンの鍋

家族みんなが大好きな豚しゃぶ。途中で味噌バターを加えれば、旨みもコクもたっぷりで冬らしい味わい深いお鍋に変身。

[材料] 4人分
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……400g
モヤシ……1パック（200g：さっと洗う）
レンコン……300g（皮をむき薄くスライサーで切り、水に5分ほどさらす）
[A]だし汁……4カップ（昆布5cm角1枚+水）
　 塩・胡椒……適量
　 酒……大さじ2
　 醤油……大さじ1
　 白いりごま……大さじ2
　 ショウガ汁……小さじ2

[つくり方]
鍋にAを入れ、ひと煮立ちしたら、豚肉をさっと煮る。アクが出てきたら取り除く。モヤシとレンコンを加えながら、いただく。

味噌バターに味チェンジ！
＋ 味噌＆バター

鍋に味噌とバターを各大さじ1入れる。

おいしいシメの食べ方
＋ うどん

鍋に、熱湯でゆでたうどんを入れてひと煮する。味わい深い味噌うどんは、満腹感もUP。