#4 scene　運動会

「食べやすい挽きものやマッシュを集めました。つくり置きや常備品を利用した、おいしさと手軽さもポイントです。」（tottoさん）

［スタイリングポイント］
空箱を再利用。
みんなでワイワイつまめるように丸で揃え、
春の花畑のイメージで可愛く散らしました。

※レシピは4人分です
（★……前夜ここまで！）
前日の夜に下ごしらえや調理をしておくと、朝のお弁当づくりがスムーズに。プロおすすめの調理タイムスケジュールをチェック！

■menu 1
『おいなりさん』
■menu 2
『スコッチエッグ』
■menu 3
『ブロッコリーポテト』
■menu 4
『エビレンコンバーグ』
■menu 5
『ドットラディッシュ』

menu 1
『おいなりさん』

材料

＜揚げ＞

• 油揚げ（長方形）…6枚
• かつお出汁…カップ1.5
• 砂糖…大さじ2
• みりん…大さじ4
• しょうゆ…大さじ3

＜ごはん＞

• 温かいごはん…2合分
• 焼き鮭…1切
• 白ゴマ…大さじ1
• オリーブの新漬け…10粒
• 塩昆布…大さじ1

つくり方

1. 油揚げは熱湯で油抜きし、半分に切る
2. 鍋に出汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れ中火にかけ、1を入れ落とし蓋をし、汁気が少し残る程度まで煮る
3. 温かいご飯を２等分し、ほぐした焼き鮭と白ゴマ、刻んだオリーブと塩昆布をそれぞれ混ぜる
4. 2でできた油揚げに3を詰める

[nextpage title=”menu2 『スコッチエッグ』”]

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『スコッチエッグ』

材料

• 合挽肉…280ｇ
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々
• ナツメグ…少々
• パン粉…大さじ2
• 酒…大さじ1
• 卵…1個
• 茹でたうずらの卵… 8個
• 片栗粉…大さじ1
• 衣の材料（小麦粉、卵、パン粉）…適量
• 揚げ油…適量

つくり方

1. 合挽肉、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉をよく混ぜる
2. 茹でたうずらの卵は殻をむき、片栗粉をまぶして肉だねを周りにつける
3. 2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける
4. 170度の油でこんがりと揚げる

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『ブロッコリーポテト』

材料

• ブロッコリー…70ｇ
• ジャガイモ…100ｇ
• 塩…小さじ1/3
• こしょう…少々
• オリーブオイル…大さじ1/2
• 酢…小さじ1/2

つくり方

1. ブロコッリー、ジャガイモはそれぞれ竹串がすっと通るまで茹でる
2. ブロッコリーは細かく刻みジャガイモと合わせよく混ぜる
3. 塩、マヨネーズで味を調える
4. 一口大に丸める

[nextpage title=”menu4 『エビレンコンバーグ』”]

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『エビレンコンバーグ』

材料

• むきエビ…150ｇ
• 長ネギみじん切り…1/4本
• 塩…小さじ1/3
• 片栗粉…小さじ2
• ショウガのしぼり汁…少々
• 胡麻油…小さじ1/2
• すりゴマ…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• レンコン…100ｇ
• 菜種油…適量

つくり方

1. むきエビとレンコンはフードプロセッサーで細かくする（なければ包丁で細かくする）
2. 1に長ネギ、塩、片栗粉、ショウガのしぼり汁、胡麻油、すりゴマ、しょうゆを加えよく混ぜる
3. 2を一口大に丸める
4. フライパンに菜種油を熱し3を焼き、中までしっかり火を通す

[nextpage title=”menu5 『ドットラディッシュ』”]

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『ドットラディッシュ』

材料

• ラディッシュ…適量

つくり方

1. ラディッシュの皮をストローの先を使って丸く型抜く