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夏休みのお悩み解決! 頑張らないお昼ごはん @maichiku3さんの場合

2019.08.11 Sun

子どもが日中お家にいる夏休みは、毎日のお昼ごはんづくりにひと苦労。丼、素麺、パスタ……レパートリーもそろそろなくなってきた! という声もちらほら。そこで、Instagramで料理投稿が人気のママの“頑張らないお昼ごはん”レシピを教えてもらいました。今回は、様々な料理本でレシピを紹介している@maichiku3さんが、実際にわが子につくっているチャーハン3品のレシピを大公開!

@maichiku3さんの
頑張らないお昼ごはん

その1.納豆チャーハン

その2.うま塩チキンレタスチャーハン

その3.夏野菜もりもりカレーチャーハン


頑張らないお昼ごはん
その1.

納豆チャーハン

「納豆嫌いのお子さんもチャレンジできるおいしさですよ! 目玉焼きやサラダを添えて召し上がれ! 目玉焼きは炒り卵にしてもおいしいです」

[材料](2人分)
・ご飯……1~1.5合分
・納豆……2パック
・ひき肉……100g(豚がおすすめ)
・ネギ……1/2本(みじん切り)
・納豆の付属のタレ……2パック分
・中華スープの素……少々
・塩……少々
・胡椒……少々
・酒……大さじ1/2
・醤油……大さじ1/2
・ごま油……大さじ1/2

[つくり方]
1.納豆をザルに入れ、流水で洗う。ネバネバが取れるまでやさしくよく洗い、水を切っておく。(粘りを直接手で触るのが苦手な方は木べらを使用)こうすることで、パラパラのチャーハンになる。
2.フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒め塩・胡椒で下味をつける。
3.ひき肉に大体火が通ったら、ネギを入れざっくりと炒め合わせる。
4.最後に納豆、付属のタレ、酒、醤油を混ぜ入れて水分を飛ばしながら炒め合わせる。
5.4にご飯と中華スープの素を入れ炒め合わせる。味が足りなければ塩・胡椒または醤油で調味する。


頑張らないお昼ごはん
その2.

うま塩チキンレタスチャーハン

「レタスは余熱で火が通るのでサッと炒める程度でOK。シャキシャキしておいしいですよ! 付け合わせにつくり置きおかずやスープを添えて召し上がれ♪」

[材料](2人分)
・ご飯……2膳分
・鶏むね肉……100g
・卵……2個
・レタス……4~5枚
・鶏がらスープの素……小さじ2
・料理酒……小さじ1
・塩……少々
・胡椒……少々
・ごま油……大さじ1

[つくり方]
1.鶏むね肉は一口大に切り料理酒をふっておく。レタスも適度な大きさに千切っておく。
2.フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を炒め、火が通ったら溶いた卵を流し入れスクランブルエッグぐらいに火を通す。
3.2にご飯、鶏がらスープの素を入れ、混ぜ炒める。
4.3がまとまってきたらレタスを入れサッと炒め合わせ、塩・胡椒で調味する。


頑張らないお昼ごはん
その3.

夏野菜もりもりカレーチャーハン

「カレー系スパイスはお子様のお好みで! 辛いのが好きなママは取り分けた後に調味してくださいね。付け合わせにしっかり焼いたウインナーやズッキーニソテー、カットトマトなど添えてどうぞ♪」

[材料](2人分)
・ご飯……2膳分
・ゴーヤ……1/4本
・ベーコン……2~3枚(1㎝幅に切る)
・トウモロコシ……1/2本(半分に折って削ぐ)
・ネギ……1/4本(1㎝幅に切る)
・茹で枝豆……お好みの量(房から出す)

(A)
・カレー粉……お好みの量
・ガラムマサラ……お好みの量
・コンソメ(粉)……小さじ1
・塩……少々
・胡椒……少々

オリーブオイル……大さじ1

[つくり方]
1.ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネを取り除きスライス後、塩で揉んで水で洗って絞っておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱しゴーヤ、ベーコン、トウモロコシ、ネギ、枝豆を入れ、炒め合わせる。
3.ベーコンに火が通ってきたらご飯を入れ、炒め合わせてからAを入れて調味する。


@yuukitohikariさんの頑張らないお昼ごはんはこちら

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