材料（4人分）

豚バラ薄切り肉……160g
キャベツ……1/4玉（正味250g）
ニンジン……1/3本（正味60g）
タマネギ……1/2個（正味100g）
モヤシ……1袋（200g）
乾燥キクラゲ……10～15g
ワンタンの皮……8～12枚
塩・胡椒……少々

【A】
水……1100㏄
みりん……大さじ3
酒……大さじ2
鶏がらスープの素……小さじ4
昆布茶又は昆布だしの素……小さじ2
塩・ニンニクすりおろし（チューブでもOK）……各小さじ1

ごま油……適量
青ネギの小口切り……お好みで
白いりごま・粗びき黒胡椒……お好みで

つくり方

【下準備】
乾燥キクラゲは袋の表示通りに戻し、ザルにあげて水気を切り、食べやすく切る。キャベツはざく切りにする。ニンジンは薄い半月切りにする。タマネギは繊維に沿って薄切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。

①　鍋にごま油を熱し、豚肉、ニンジン、タマネギを加える。塩・胡椒を少々振って炒める。

②　豚肉に火が通ったら、キャベツ、キクラゲを加えてさらに炒める。

③　全体に油がまわったら、【A】を加え、煮立ったら弱火～弱めの中火で煮る。

④　火が通ったら、モヤシと三角形に半分に折ったワンタンの皮を加える。

⑤　ひと煮立ちしたら味をみて、足りない場合は塩・胡椒で調え、ごま油を垂らし出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごまと粗びき黒胡椒を振る。

色とりどりの野菜をおいしく食べられる優秀鍋レシピ。コリコリ食感のキクラゲもアクセントに！ ぜひ家族みんなで囲んで召し上がれ。

教えてくれた人

松山絵美さん

料理研究家

４児のママ。「身体も心も元気に楽しく美しく」をモットーに、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。主な著書に『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』や『4児ママ・松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』がある。インスタグラムでもレシピを披露し、フォロワーは20万人。
Instagram：@emi.sake