1. TOP
  2. フード
  3. 1つの鍋で3回おいしい! 堤 人美さんに教わる、簡単変わり鍋レシピ【vol.5 エビのココナッツミルク鍋】
    センスのいいママ・パパが集まるファミリーライフマガジン
    FOOD
    1つの鍋で3回おいしい! 堤 人美さんに教わる、簡単変わり鍋レシピ【vol.5 エビのココナッツミルク鍋】

    1つの鍋で3回おいしい! 堤 人美さんに教わる、簡単変わり鍋レシピ【vol.5 エビのココナッツミルク鍋】

    お気に入り
    今夜は、途中で具材や調味料を追加するだけで簡単に味が変わる “変わり鍋 ”はいかが? シメまで3回おいしいやみつきレシピを、多数のレシピ本を出版し、各メディアから大人気の料理家・堤 人美さんに伝授いただきます。今回は、カラフルな彩りやコロコロの具材が可愛い、エスニックテイストの鍋!

    エビのココナッツミルク鍋

    彩り豊かで、コロコロの具材が可愛い♡ エビやお魚の団子で子どももパクパク食べられる! 本格的なエスニックテイストがクセになる!

    [材料] 4人分
    エビ……16尾(尾を残して殻をむき、背ワタを除き塩水で洗う)
    塩・胡椒……適量
    市販の魚のすり身団子……10個
    ミックスミニトマト1パック(12個:ヘタを除く)
    パプリカ……1個(5mm厚で輪切り)
    ニンニク……1かけ(つぶす)
    [A]水・ココナッツミルク……各2カップ
    ナンプラー……大さじ1c
    塩・胡椒……少々
    レモン汁……大さじ1
    オリーブオイル……大さじ1
    レモン、ミント……お好み

    [つくり方]
    1.エビは塩・胡椒で下味をつける。オリーブオイルをフライパンで熱し、ニンニクを加え入れ、弱火でじっくり香りを出す。香りが出たら、エビを入れ中火でさっと炒める。
    2.鍋にAを入れひと煮立ちさせ、1とすり身団子を加えて、中火で煮込む。
    3.ミニトマト、パプリカ、レモン汁を加えて完成。大人はお好みでレモンを絞り、ミントを散らしていただく。

    ピーナッツバターでマイルドに味チェンジ!
    + ピーナッツバター

    器にピーナッツバター大さじ1を溶き入れる。

    おいしいシメの食べ方
    + そうめん

    こっくりとしたスープだから、さっぱりそうめんがシメにぴったり。熱湯でゆでたそうめんを、鍋に加えてひと煮していただく。スープをつけ汁としてもOK!

    recipe/Hitomi Tsutsumi photography/Wakana Baba styling/Hiroko Nakada cooperation/UTUWA
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    みんなに教えてあげる

    KEYWORD

    WHAT'S NEW新着記事

    READ MORE

    HugMug MAGAZINE

    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    MY BEST HOME

    お家時間がもっと好きになる! 最高の家づくり

    RANKING人気記事ランキング

    総合
    特集
    ファッション
    ライフスタイル
    子どもの行事
    お出かけ
    子育て
    フード
    ビューティ
    READ MORE

    CATEGORY

    HugMug MAGAZINE

    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    MY BEST HOME

    お家時間がもっと好きになる! 最高の家づくり