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    【ミルクティープリン】いがらしろみさんに教わる 型なしでできる、簡単おやつ

    【ミルクティープリン】いがらしろみさんに教わる 型なしでできる、簡単おやつ

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    型がなくても気軽にできる、おいしいおやつのつくり方を菓子研究家・いがらしろみさんに教えてもらいました。お次は、こっくりと深い紅茶の味わいが広がるロイヤルミルクティープリン。最低限の材料と道具、簡単なつくり方でお店の味が実現します。

    ロイヤルミルクティープリン

    簡単工程でみんなが大好きなミルクティープリンが完成。おいしさの秘訣は、最後にかけるメープルシロップ!


    [材料]
    約グラス4個分

    ・アールグレイ ティーバッグ……2個
    ・牛乳……100cc
    ・生クリーム(35%)……200cc
    ・グラニュー糖……50g
    ・板ゼラチン……4g
    ・水……100cc
    ・メープルシロップ……お好みで


    [つくり方]


    1.板ゼラチンは冷水に浸して戻す。

    ▶ memo
    しっかり冷水で冷やすこと。または氷と一緒に戻すと溶けすぎないのでよい。


    2.鍋に熱湯を沸かし、ティーバッグを入れる。一旦火を止めて1分ほど抽出させたら、生クリーム、牛乳、グラニュー糖を加えて、中火で沸騰寸前まで温める。ティーバッグを取り出す。


    3.2が熱いうちに水気を切った1を加え、ボウルに移し変える。ゴムベラでよく混ぜてゼラチンを溶かす。


    4.ボウルの底を氷水で冷やし、粗熱を取ってから4個のグラスに分ける。冷蔵庫に入れて、4時間以上冷やし固める。食べる前に、メープルシロップをお好みでかける。

    ▶ memo
    焼かないので、耐熱グラスではなく好みの容器でOK。


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    教えてくれたひと
    いがらしろみさん
    小さい頃からお菓子づくりが大好きで、渡仏し本格的にフランス菓子を学ぶ。現在は雑誌や書籍、TVなど幅広く活躍中。鎌倉のジャム専門店「Romi-Unie Confiture」や、焼菓子とジャムの店「Maison romi-unie」など人気店も営む。https://www.romi-unie.jp/
    recipe/Romi Igarashi photography/Aya Sunahara styling/Yukiko Tsugane cooperation/UTUWA
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