1. TOP
  2. フード
  3. 予算3,000円!人気フードクリエイターに習う 行楽弁当のつくり方 Vol.1  TORi 岡本雅恵さん
    センスのいいママ・パパが集まるファミリーライフマガジン
    FOOD
    予算3,000円!人気フードクリエイターに習う 行楽弁当のつくり方 Vol.1  TORi 岡本雅恵さん

    予算3,000円!人気フードクリエイターに習う 行楽弁当のつくり方 Vol.1  TORi 岡本雅恵さん

    お気に入り
    外ごはんが気持ちいい、春のお出かけシーズン。ワンランク上の行楽弁当で、みんなをあっと言わせましょ! 予算3000円でおいしくおしゃれにできるレシピ&スタイリングを伝授してもらいました。

    #1 scene 定番ピクニック

    「王道おかずを栄養満点かつ国際色にアレンジ。ジャムなど子どもにも人気の保存食を活かしてます」(TORi 岡本雅恵さん)

    [スタイリングポイント]
    大小の籠やジャーを組み合わせれば、
    くずれを防ぎ取りやすく、雰囲気もグッド。


    定番ピクニック

    ※レシピは4人分です
    (★……前夜ここまで!)
    前日の夜に下ごしらえや調理をしておくと、朝のお弁当づくりがスムーズに。プロおすすめの調理タイムスケジュールをチェック!

    ■menu 1
    『ゴボウとアンチョビの黒ゴマおにぎり』&『自家製セミドライトマトとチーズのおにぎり』
    ■menu 2
    『鶏肉のジンジャーマーマレードソテー』
    ■menu 3
    『春野菜のガドガド風』
    ■menu 4
    『ナノハナとベーコンのオムレツ』
    ■menu 5
    『紫キャベツのコールスロー』

    menu 1
    『ゴボウとアンチョビの黒ゴマおにぎり』

    材料

    • ごはん…茶碗2杯
    • ゴボウ…15cm
    • アンチョビ…2枚
    • 黒すりゴマ…大さじ1.5
    • オリーブオイル…適量
    • 塩…適量

    つくり方

    1. ゴボウは皮を落とし小口切りにし、水にさらす
    2. フライパンにオイルを熱し、水気を切ったゴボウとアンチョビを炒める…★
    3. ごはんに2とゴマを入れよく混ぜ、塩で味を調え丸く握る

    『自家製セミドライトマトとチーズのおにぎり』

    材料

    • ごはん…茶碗2杯
    • ミニトマト…2個
    • プロセスチーズ…1個
    • オリーブオイル…小さじ1
    • 塩…適量

    つくり方

    1. へたを取り半分に切ったミニトマトをアルミホイルに並べ、オリーブオイルと塩をふりかける
    2. オーブントースターで8分ほど焼く
    3. ごはんに 2(つぶしながら)と1cm角に切ったチーズを入れよく混ぜ、塩で味を調え丸く握る

    [nextpage title=”menu2 鶏肉のジンジャーマーマレードソテー”]

    menu 2
    『鶏肉のジンジャーマーマレードソテー』

    材料

    • 鶏肉…2枚
    • オリーブオイル…大さじ2
    • 塩…適量
    • こしょう…適量
    • 薄力粉…適量

    <ソース>

    • マーマレードジャム…大さじ2
    • すりおろしショウガ…1片
    • 酒…大さじ1
    • しょうゆ…大さじ1

    つくり方

    1. 鶏肉を一口大に切り、両面に塩、こしょうをして薄力粉を薄くまぶす
    2. フライパンでオイルを熱し皮目から1を焼き、さらにオイルをすくって肉にかけながら焼いていく
    3. 鶏肉の皮がこんがり色づいたら裏返し、同様に焼く
    4. 肉にほぼ火が通ったら余分な油をキッチンペーパーでふき、材料を混ぜておいたソースを加える
    5. 煮詰めながら肉に照りが出るまでからめ焼く

    [nextpage title=”menu3 『春野菜のガドガド風』”]

    menu 3
    『春野菜のガドガド風』

    材料

    • お好みの春野菜…適量
    • 厚揚げ…1/2枚
    • 胡麻油…適量

    <ソース>

    • ピーナッツバター(できれば粒入り)…大さじ3
    • 水…大さじ2
    • オイスターソース…小さじ1
    • しょうゆ…小さじ1/2
    • 酢…小さじ1/2
    • 砂糖…小さじ1/2

    つくり方

    1. ソースの材料をすべて混ぜる…★
    2. 厚揚げは一口大、野菜は食べやすい大きさに切る
    3. 鶏肉の皮がこんがり色づいたら裏返し、同様に焼く
    4. 沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、野菜を茹で冷水にさらす
    5. 胡麻油を塗った厚揚げをアルミホイルにのせ、オーブントースターで8分焼く

    [nextpage title=”menu4 『ナノハナとベーコンのオムレツ』”]

    menu 4
    『ナノハナとベーコンのオムレツ』

    材料

    • 卵…3個
    • ナノハナ…1/4輪
    • ベーコン…1枚
    • タマネギ…1/2個
    • ジャガイモ(小)…1個
    • ニンニク…1片
    • オリーブオイル…適量
    • 牛乳…大さじ1
    • カレー粉…小さじ1
    • 塩…小さじ1/3

    つくり方

    1. 茹でたナノハナは粗みじん、ベーコンは5mm幅、ニンニクとタマネギはみじん切りにする
    2. フライパンにオイルを熱しニンニクを入れ、香りが出てきたらタマネギとベーコンを入れよく炒める
    3. タマネギがしんなりしたらナノハナを入れさらによく炒め、一度別の皿に出しておく…★
    4. 卵に牛乳、すりおろしたジャガイモ、塩、カレー粉を入れ混ぜ、さらに3を加えて混ぜる
    5. 新しいフライパンにオイルを入れ、4の卵液を入れ焼く

    [nextpage title=”menu5 『紫キャベツのコールスロー』”]

    menu 5
    『紫キャベツのコールスロー』

    材料

    • 紫キャベツ…1/4個
    • オリーブオイル…大さじ3
    • 酢…大さじ2.5
    • ニンニク…1片
    • はちみつ…大さじ1
    • こしょう…少々

    つくり方

    1. 紫キャベツを千切りにし、沸騰した湯に30秒ほどくぐらせてざるにあげ、粗熱がとれたら水気をしぼっておく
    2. 小鍋にオイルとニンニクを入れ熱し、香りが出てきたら火を止め、酢、はちみつ、塩、こしょうを入れよく混ぜる
    3. 1と2をよく混ぜる…★
    photography/Tetsuo Kitagawa text/Shino Suzuki
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    みんなに教えてあげる

    KEYWORD

    WHAT'S NEW新着記事

    READ MORE

    HugMug MAGAZINE

    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    MY BEST HOME

    お家時間がもっと好きになる! 最高の家づくり

    RANKING人気記事ランキング

    総合
    特集
    ファッション
    ライフスタイル
    子どもの行事
    お出かけ
    子育て
    フード
    ビューティ
    READ MORE

    CATEGORY

    HugMug MAGAZINE

    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    MY BEST HOME

    お家時間がもっと好きになる! 最高の家づくり