1. TOP
  2. フード
  3. 予算3,000円!人気フードクリエイターに習う 行楽弁当のつくり方 Vol.3  chioben 山本千織さん
    センスのいいママ・パパが集まるファミリーライフマガジン
    FOOD
    予算3,000円!人気フードクリエイターに習う 行楽弁当のつくり方 Vol.3  chioben 山本千織さん

    予算3,000円!人気フードクリエイターに習う 行楽弁当のつくり方 Vol.3  chioben 山本千織さん

    お気に入り
    外ごはんが気持ちいい、春のお出かけシーズン。ワンランク上の行楽弁当で、みんなをあっと言わせましょ! 予算3000円でおいしくおしゃれにできるレシピ&スタイリングを伝授してもらいました。

    #3 scene お花見

    「野菜たっぷりな材料を混ぜ合わせオーブンで焼く、油で揚げる。おいしさ凝縮のシンプルレシピです。」(chioben 山本千織さん)

    [スタイリングポイント]
    手軽でおしゃれなワックスペーパーや紙皿が大活躍。
    フラッグやタグ使いをアクセントに。


    お花見

    ※レシピは4人分です
    (★……前夜ここまで!)
    前日の夜に下ごしらえや調理をしておくと、朝のお弁当づくりがスムーズに。プロおすすめの調理タイムスケジュールをチェック!

    ■menu 1
    『エビとアボカドのベトナム風オムレツ』
    ■menu 2
    『鶏の松風焼』
    ■menu 3
    『ホタテとソラマメ、エリンギの春巻』
    ■menu 4
    『緑野菜炒め』
    ■menu 5
    『イチゴのファンブルトン』

    menu 1
    『エビとアボカドのベトナム風オムレツ』

    材料

    • エビ…8尾
    • 豚挽肉…60g
    • アボカド…1個
    • キャベツ…40g
    • サラダ油…大さじ1
    • こしょう…少々
    • 卵…6個
    • ミント、パクチーなど…ひとつかみ(なければ省いても可)
    • ヌクマム…小さじ2
    • シーズニングソース…小さじ2(またはしょうゆ 小さじ1)

    つくり方

    1. アボカドは皮をむき一口大に、キャベツは千切りにする
    2. フライパンにサラダ油を熱し、挽肉と下処理してブツ切りにしたエビを炒め、軽くこしょうをする
    3. 割りほぐした卵に1と粗熱のとれた2、その他の調味料を入れ溶き、型に流し入れる
    4. 200°のオーブンで30〜40分しっかり焼く…★

    [nextpage title=”menu2 『鶏の松風焼』”]

    menu 2
    『鶏の松風焼』

    材料

    • 鶏挽肉…500g
    • 卵…1個
    • タマネギのすり下ろし…100g
    • しょうゆ…大さじ2
    • 酒…大さじ2
    • みりん…大さじ2
    • 塩…小さじ1弱
    • 砂糖…小さじ1弱
    • 片栗粉…大さじ1.5
    • 飾り用のロマネスコ、ミニトマトなど…適量

    つくり方

    1. 材料を全部混ぜ合わせ型に流し入れ、飾り用の野菜をのせる
    2. 170°のオーブンで30分〜50分焼く…★
      ※クリームチーズやアボカドを入れてもおいしい

    [nextpage title=”menu3 『ホタテとソラマメ、エリンギの春巻』”]

    menu 3
    『ホタテとソラマメ、エリンギの春巻』

    材料

    • ホタテ(貝柱刺身用)…2〜3個
    • ソラマメ…2〜3さや
    • エリンギ …2本
    • 春巻の皮…8枚
    • 塩…小さじ1
    • しょうゆ…少々
    • 胡麻油…小さじ2
    • 豚背脂ひいたもの、またはラード…大さじ1(なければ省いても可)
    • 揚げ油…適量

    つくり方

    1. ホタテは1個を2〜3片に手でほぐす。ソラマメはさやから外し薄皮をとる。エリンギは親指大に切る
    2. 1とその他の調味料を混ぜ合わせ、春巻の皮に包み、さらにもう一度包む(2度巻き)
    3. 200°の油で色よく揚げる

    [nextpage title=”menu4 『緑野菜炒め』”]

    menu 4
    『緑野菜炒め』

    材料

    • アスパラ…4本
    • メキャベツ…4個
    • ナノハナやブロッコリー(ここではアレッタを使用)などの緑野菜…適量
    • ベーキングパウダー…少々
    • ナムプラー、しょうゆ…少々

    つくり方

    1. 緑野菜を種類別にオイルをひいたフライパンで焼きつけ、そのつどバットにとる
    2. 1をすべてフライパンにもどし調味する

    [nextpage title=”menu5 『キャラメルフォンデュソース』”]

    menu 5
    『イチゴのファンブルトン』

    材料

    • イチゴ…5個
    • 小麦粉…70g
    • 砂糖…40g
    • 卵…1個
    • 牛乳…150cc
    • 生クリーム…150cc
    • バター…20g

    つくり方

    1. バターを小鍋に入れ熱し、溶かす
    2. 小麦粉、砂糖を合わせ卵を加え、1、牛乳、生クリームと混ぜていく
    3. 型の内側にバターを塗り、2を流し入れ、小さく切ったイチゴを加える
    4. 170°のオーブンで50分焼く…★
    photography/Tetsuo Kitagawa text/Shino Suzuki
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    SNS SHARE・SNS SHARE・SNS SHARE・
    みんなに教えてあげる

    KEYWORD

    WHAT'S NEW新着記事

    READ MORE

    HugMug MAGAZINE

    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    MY BEST HOME

    お家時間がもっと好きになる! 最高の家づくり

    RANKING人気記事ランキング

    総合
    特集
    ファッション
    ライフスタイル
    子どもの行事
    お出かけ
    子育て
    フード
    ビューティ
    READ MORE

    CATEGORY

    HugMug MAGAZINE

    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    VOL.32 AUTUMN & WINTER ISSUE
    MY BEST HOME

    お家時間がもっと好きになる! 最高の家づくり